港人北上搵食成風,但需注意食品安全。四川南充有火鍋店去年10月起,長期回收食客吃剩的鍋底,製成「口水油」重售,遭當地市監局移交公安機關處理。 據澎湃新聞報道,南充市順慶區市場監管局在接到消費者舉報後,執法人員前往調查,發現涉案火鍋店為提升火鍋口感,在2023年10月就暗中授意廚師長,將顧客食用後剩餘的「口水油」回收、加工,摻入新油製成火鍋鍋底再次供顧客食用。 該案中,被查處的「口水油」主要是指對剩