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梅干しは本当に腐らない? 漬物の「安全」と「危険」を隔てる、これだけの条件 | 健康をつくる栄養学のキホン | 成田崇信 - 毎日新聞

「昔ながらの梅干しや、おばあちゃんの手作り漬物が買えなくなる」  最近、街の青果店や「道の駅」から漬物が消えたり減ったりして、こんな声が聞かれるようになりました。食品衛生法が改正され、今月から漬物を販売するために保健所の営業許可が必要になったことを機に製造をやめた人が続出したからです。

By: The Mainichi

  • Jun 24 2024
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