法務部矯正署近年結合監獄受刑人的勞動訓練與在地特色,推出各式食品,不僅為收容人提供技能培訓,更意外打響品牌。屏東監獄的「大哥醬油」、雲林第二監獄的「大哥牌蛋黃酥」和台南監獄的手工蛋捲,都成為熱銷商品,創造千萬商機。